Oppskrifter på morsdagskaker som smaker

Hjertekake med bringebær

En nydelig kake som passer perfekt til morsdag eller Valentinsdag. Med deilig yoghurtfromasj, kirsebærkompott og toppet med søte bringebær og gele, smaker denne kaken like godt som den ser ut.

INGREDIENSER

Sukkerbrød

• 4 stk egg, romtempererte
• 2 dl sukker
• 1 dl hvetemel
• 1 dl potetmel
• 2 ts bakepulver

Fromasj

• 5 stk gelatinplater
• 1,5 dl kremfløte
• 150 g yoghurt
• 1,5 dl kirsebærkompott

Topping

• 1 dl kirsebærkompott
• 2 dl gele
• 200 g frosne bringebær
• sjokoladehjerter
• 2 dl kremfløte

SLIK GJØR DU

Sukkerbrød

1. Skru ovnen på 175 grader. Kle en 24 cm springform med bakepapir.
2. Pisk egg og sukker til eggedosis. Start med lav hastighet og pisk i fem minutter, øk til middels hastighet og pisk i ytterligere fem minutter før du øker til maksimal hastighet, og pisker i fem minutter til.
3. Sikt resten av hvetemel, potetmel og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggedosisen, så du ikke slår luften ut av røren.
4. Ha røren i en 24 cm springform og stek på 175 grader midt i ovnen i 30-40 minutter (avhenger av stekeovn) til sukkerbrødet har hevet seg godt, er gyllent og gjennomstekt. Det er viktig å ikke åpne ovnen mens du steker, da faller det sammen på midten.
5. La sukkerbrødet stå i formen et par minutter før det hvelves over på rist. Legg over et rent kjøkkenhåndkle og avkjøl sukkerbrødet.

Fromasj

1. Legg gelatinplatene i kaldt vann og la dem stå og bli myke, ca 10 minutter.
2. Visp kremfløten til en luftig krem, og rør inn yoghurten og 1,5 dl most kirsebærkompott.
3. Ta de bløte gelatinplatene ut av vannet og smelt dem over middels varme i et egnet kokekar eller i en mikrobølgeovn. Avkjøl gelatinen noe og rør den inn i yoghurtrøren.
4. Sett blandingen kaldt og sjekk etter ca. 30 minutter om den har begynt å stivne.

Topping

1. Del sukkerbrødbunnen i to. Bruk gjerne et stort pepperkakehjerte og stikk ut et hjerte av hver bunn. Har du ikke pepperkakeform kan du tegne opp hjertet på papp og skjære rundt.
2. Legg det ene hjertet på et pent kakefat og smør et tynt lag med kirsebærkompott.
3. Når yoghurtfromasjen er nesten helt stiv, spres den jevnt utover hjertebunnen. Legg den andre bunnen på toppen, og klem forsiktig sammen slik at fromasjen begynner å tyte ut på sidene.
4. Bruk så en kakespade eller lignende og lag en glatt og loddrett kant rundt hele kaken. Pass på at kaken får lik høyde over det hele.
5. Smør et tynt lag med kirsebærkompott på toppen av kaken. Smelt geleen over svak varme.
6. Plasser dypfryste bringebær, én etter én, tett rundt kanten av toppen på kaken. Lag enda en rad innenfor den første.
7. Plasser to eller tre sjokoladehjerter på midten av kaken og fyll inn resten av hulrommet med bringebær.
8. Hell forsiktig gelé over bringebærene slik at hele toppen blir dekt med gele.
9. Bruk en bakepensel og smør gelé over bringebærene, slik at alle bringebærene dekkes.
10. Pisk krem. Like før servering sprøytes eller smøres det luftig krem rundt kanten av kaken. Dette gjøres like før, slik at fargen i geleen ikke smitter over i kremen.