Månedens olivenolje fra Olivenlunden

Månedens olivenolje fra Olivenlunden er Nikola Bodis kaldpresset Ekstra Virgin Olivenolje.

Om Nikola Bodis 2026 500ml

I Istria i Kroatia driver Nikola og Ana Bodiš en økologisk familiegård med rundt 4500 oliventrær fordelt på 14 hektar. Nikola er fjerde generasjon birøkter, men sammen med Ana startet han satsingen på oliven i 2006, da de plantet sine første 250 trær. I dag dyrker de både italienske og lokale olivensorter, blant annet Leccino, Pendolino, Rosignola, Bjelica og Buža.

Gården har vært drevet økologisk siden 2012. Oliventrærne er plantet med god avstand for å gi hvert tre bedre tilgang på sollys og redusere presset fra skadedyr. Bier holdes i olivenlundene store deler av året og er en viktig del av arbeidet med å opprettholde biologisk mangfold på gården. For Nikola og Ana handler økologisk drift om å skape gode forhold for både oliventrærne og økosystemet rundt dem.

Olivenene høstes skånsomt med håndholdte ristere og presses få timer etter innhøsting. Den korte tiden fra høsting til pressing er avgjørende for å bevare kvaliteten på olivenene og produsere Ekstra Virgin Olivenolje på høyt nivå.

Bodiš-oljene har mottatt en rekke internasjonale utmerkelser, blant annet gullmedaljer i konkurranser i New York, Berlin, Paris og Amsterdam. De er også inkludert i Flos Olei, den internasjonale guiden som hvert år vurderer og rangerer noen av verdens beste produsenter av Ekstra Virgin Olivenolje.

Smaksnoter

Moden duft av grønn mandel og kiwi. Myk og behagelig konsistens og delikat tekstur. Smaken er preget av mandel og pepret med en lett bitterhet.

Passer til

Vegetargryte med hvite bønner, bakte og grillede grønnsaker, salat med grillet aubergine og artisjokk, asparges, grønn salat, caprese, pizza, pasta, lasagne, risotto, løkterte, grillet brød, kylling, hvit fisk, tomatsuppe og harde oster som parmesan og pecorino.

Vi ses hos Olivenlunden!